La recette de la tarte au citron meringuée :

Ingrédients :
- 1 pâte sablée - 2 blancs d’œufs (meringue) - 75 g de sucre (meringue) - 120 g de jus de citron - 1 c. à s. de maïzena - 120 g de sucre - 130 g d’œufs - 100 g de beurre pommade
1. Précuire la pâte
2. Réaliser la crème au citron : porter le jus à ébullition et le verser sur les œufs mélangés au sucre et la maïzena
3. Épaissir à feu doux
4. Laisser refroidir puis mixer avec le beurre
5. Garnir le fond de pâte
6. Monter les blancs en neige et ajouter le sucre
7. Dorer la meringue au chalumeau ou sous le grill du four