Taboulé express et économique

Nombre de parts: 6 parts Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 0 minutes Prêt en: 15 minutes

- 600 g de semoule (moyenne) - 1 boîte de tomates pelées (grosse boite ou 6 belles tomates) - 4 citrons (bien juteux) - 1 bouquet de menthe - 150 ml d'huile d'olive (ou plus) - Option : 1 boite d'olives noires à la grecque pas trop salées - sel - poivre

Dans un grand saladier, mettre la semoule, avec le jus de citron, et les tomates coupées en dès.
Ajouter un peu du jus de la boite de tomates ou sinon un peu d'eau.
Mélanger et ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter les olives noires.
Laisser reposer toute la nuit et gonfler.
Ajouter la menthe rincée et mixée 1 heure avant de servir.
Rectifier l'assaisonnement d'huile d'olive si le taboulé est trop sec, en rajouter.