Fricassée d’asperges à la mozzarella

Pour 6 personnes :
- 800 g d’asperges vertes
- 1 sachet de boules de mozarella
- des oeufs durs
- basilic
- 5 CS huile d’olive
- sel, poivre

Faire chauffer 4 CS huile d’olive dans sauteuse.
Ajouter asperges et faire revenir 1’.
Saler, poivrer
Baisser le feu et verser un verre d’eau, couvrir et cuire 20’ maximum.
Disposer asperges, oeufs coupés en deux, mozarella.
Arroser d’huile d’olive et de basilic ciselé.