Taboulé (à préparer la veille)

- 250 g de semoule moyenne
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 3 citrons
- 1 petit verre d'huile d'olive
- menthe (1 petit bouquet)
- 4 oignons moyens
- sel, poivre

Dans un saladier, mettre ensemble semoule, oignons, tomates, menthe gâchés, jus de citrons, huile d'olive.
Bien mélanger, saler, poivrer et laisser reposer au frais.

Rectifier l'assaisonnement au moment de servir.

Servir avec des tomates crues, oeufs durs, céleri, concombre... au naturel
Facultif : olives, poivrons, cornichons, oignons verts en petits morceaux dans le taboulé.