Tarte aux cèpes et escargots

- 1 pâte feuilletée
- 3 gros oignons doux
- 4 gousses ail
- graisse de canard
- thym picard
- piment d'espelette
- 1 sac cèpes coupés Picard
- beurre persillade Picard
- petite boîte escargots

Cuire les oignons + ail pendant 30' avec de la graisse de canard assaisonnés de sel et piment d'espelette.

Cuire en position CRISP la pâte feuilletée recouverte d'un papier sulfurisé + collier à tarte pendant 6'.
A la sortie du four aplatir la pâte.

Faire revenir les cèpes avec graisse de canard + sel et piment d'espelette. Ajouter les escargots + la préparation beurre d'ail Picard à la fin.

Poser la compotée d'oignons refroidie sur la pâte froide.
Ajouter les escargots et cèpes refroidis.

Passer au four CRISP 10' et déguster.