Aubergines marinées au basilic

4 à 6 personnes

Préparation : 15'
Cuisson : 30'

2 aubergines moyennes
2 belles gousses ail
2 CS jus citron
1 CS vinaigre vin blanc
Huile d’olive
basilic

Pelez à moitié les aubergines et les couper en tranches minces.
Les cuire au cuit-vapeur 30' en mettant les gousses d'ail en chemise à côté.
Laisser refroidir
Presser gousses ail dans un bol et les écraser.
Ajouter sel, poivre, jus de citron, huile olive et vinaigre en fouettant.
Ajouter basilic.
Poser aubergines dans plat en les arrosant au fur et à mesure de marinade.
Couvrir d'un film et laisser macérer 24h au frigo.
Décorer avec quelques feuilles de basilic.