TABOULE

- 200 g de semoule
- tomates cerises
- 1 carotte râpée ou
- 1 courgette râpée…
- 2 échalotes ciselées
- menthe
- le jus de 2 citrons
- 5 à 7 CS huile olive

Recouvrir la semoule d'eau bouillante.
Ajouter tous les ingrédients.
Saler, poivrer.
Laisser reposer au frais.