Saumon mariné à l’anis

Pour 4 personnes :
Préparation : 10’
Marinade : 12 h

- 600 g de filets de saumon sans peau ni arêtes (à congeler, décongeler)
- 2 CS gros sel gris
- 2 CS sucre
- 1 botte aneth
- 2 CS graines d’anis
- 2 CS huile d’olive

Placer le saumon dans un récipient, le recouvrir de sel + sucre + les 3/4 de l’aneth.
Couvrir d’un film et laisser mariner 12h au frigo.
Egoutter le saumon, tailler en tranches fines (si pas fait au début)
Déguster recouvert d’aneth haché, de graines d’anis et d’huile d’olive.