Seiches au beurre d'ail

Pour 4 personnes
Cuisson : 15'

- 600 g blancs de seiche
- 2 gousses ail
- 2 échalotes, persil
- 100 g beurre
- 3 CS soupe huile
- sel, poivre

Laver les blancs de seiche.
Les tailler en lamelles comme le petit doigt. Sécher
Hacher ail, persil
Malaxer avec beurre amolli.
Faire chauffer huile.
Cuire blancs de seiche à feu vif en remuant (attention, ça saute !)
Au bout de 7 à 8', parsemer de noisettes de beurre d'ail. Agiter 1'.
Servir aussitôt.