Soufflé glacé au marc de Bourgogne

- 3 oeufs
- 100 g sucre
- 4 cl de marc de Bourgogne
- 30 cl de crème fleurette (fluide)

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger jaunes + sucres jusqu'à blanchiment.
Ajouter le marc.
Monter les blancs en neige bien ferme.
Monter la crème fouettée.
Ajouter les blancs montés aux jaunes puis incorporer la crème fouettée doucement pour ne pas faire retomber.
Mouler dans une terrine (grande)* et placer immédiatement au congélateur au moins une nuit.

Démouler, trancher et servir avec un coulis de cassis ou autre fruit rouge.
Autre idée : des congolais.
* Prendre le très grand moule à cake en silicone.