PARMIGIANA AU AIRFRYER

• 2 aubergines
• 400 g de sauce tomate
• 200 g de mozzarella
• 60 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• quelques feuilles de basilic frais
• sel
• poivre

Commencez par laver les aubergines. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Cette épaisseur est importante. Trop fines, elles sèchent. Trop épaisses, elles cuisent moins bien.
Badigeonnez légèrement les rondelles d’huile d’olive. Salez un peu. Puis placez-les dans l’Airfryer à 180 °C pendant 10 minutes. Elles doivent devenir tendres et prendre une belle couleur dorée sur les bords.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Si elle vous paraît trop simple, faites-la chauffer avec la gousse d’ail écrasée. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de sel et un tour de poivre. Ce petit geste change tout.
Prenez ensuite un plat compatible avec l’Airfryer. Étalez une fine couche de sauce tomate au fond. Ajoutez une couche d’aubergines, puis quelques morceaux de mozzarella et un peu de parmesan râpé. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez toujours par une couche de fromage. C’est elle qui va donner ce dessus bien gratiné, presque irrésistible. Faites cuire à 180 °C pendant 10 à 12 minutes. Le fromage doit fondre et prendre une jolie couleur.